【画像】今からカマボコとチーズの燻製作るよー


1: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:17:30 ID:ASU
需要ないだろうけど、休みで暇だからupしていくよ
2: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:20:33 ID:ASU
まず、道具の準備準備完了
no title
4: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:21:18 ID:t2v
ベーコンは?
6: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:22:35 ID:ASU
>>4
ベーコンは機材が小さすぎて作ったことないんだ、ごめんね
いつもササミとかチーズ、カマボコをメインに作ってるよ
7: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:23:38 ID:2a1
庭でやってるの?
10: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:25:42 ID:ASU
>>7
そうだよ、実家の庭で作ってる
8: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:24:07 ID:ASU
今回使うチップはメープルとリンゴ
特にリンゴは甘い香りがするので、他のチップより優しい風味に仕上がります(多分)

no title
5: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:21:21 ID:2a1
食べたい

引用元

  • 9: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:24:09 ID:v13
    プレート使い込んでていいね
    10: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:25:42 ID:ASU
    >>9
    ありがとう、今使いはじめて1年半くらいです
    11: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:28:57 ID:ASU
    炭が温まってきたんで、チップとザラメを入れます
    ザラメを入れることで色ツヤがよくなります

    no title


    んで、材料を網に並べます


    no title

    no title
    12: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:30:13 ID:KwX
    期待!
    13: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:30:16 ID:2a1
    何か餅食べたくなってきたな
    14: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:31:19 ID:v13
    >>13
    分かるwうっすら餅に見えるよなw
    15: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:31:42 ID:Gml
    餅燻製にしたらどうなるの?
    18: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:32:34 ID:ASU
    >>15
    おそらく、固くて煙臭くて食えたもんじゃないと思うよ笑
    16: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:31:48 ID:ASU
    んで、段ボール被せてしばし放置しますno title


    大体、20~30分くらいで出来るよ
    それまで、今まで作った燻製の画像でもupしようかな
    17: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:32:05 ID:Vaq
    わくわく
    19: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:36:00 ID:ASU
    ササミ
    no title

    no title


    チーズ
    no title


    その他

    no title

    no title
    20: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:37:28 ID:KwX
    美味しそう!!!!!
    24: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:43:00 ID:ASU
    >>20
    中々美味しいよ!
    よく友達呼んで燻製パーティ開きます笑
    21: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:38:16 ID:v13
    チーズ食ってみたいな
    ササミって色つくと唐墨みたいになるのな
    24: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:43:00 ID:ASU
    >>21
    そうそう!
    22: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:39:03 ID:KwX
    この中で1番上手く出来たのはどれ?
    24: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:43:00 ID:ASU
    >>22
    やっぱりササミかな
    他にも牛、豚、馬も試したけど、一番美味しかったのは鶏肉(ササミだね)

    作る行程で塩抜きって行程があるんだけど、その時に他の肉は油が抜けて旨味が半減しちゃうんだよ
    25: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:44:06 ID:v13
    馬もやったんかwww
    チャレンジ精神あるなー
    26: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:45:19 ID:ASU
    >>25
    たまたま良い馬刺が手に入ったもんでww
    冷燻にしてみたけど、ぼちぼちな味だった
    27: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:46:48 ID:ASU
    良い色合いになってきた
    俺は匂いが濃い方が好きなんで、もう少しいぶします
    no title
    31: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:50:17 ID:v13
    >>27
    いい色だなー
    日本酒とも合いそうだね
    32: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:53:16 ID:ASU
    >>31
    個人的には、日本酒はあまり合わなかった印象ですね

    ただ燻製醤油をつけた刺身との相性はグッドでした
    33: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:54:05 ID:v13
    >>32
    燻製醤油…だと…?
    34: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:55:06 ID:ASU
    >>33
    調味料も燻製すると、美味しくなるんですよ!
    そのときは醤油の他に塩も燻製にしました笑
    28: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:48:01 ID:ASU
    特にチーズは赤ワイン、
    カマボコはビールとかウイスキーと合います
    35: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)11:56:44 ID:ASU
    煙でよく見えませんが、色が濃くなってきました
    あと数分で引き上げます

    no title
    38: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:00:18 ID:v13
    うわー美味そう
    今宵はこれを肴にで飲むのかな
    39: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:01:19 ID:ASU
    >>38
    いえ、明日友達の家に遊びに行くので手土産で作りました笑
    40: ルンルン 2016/02/27(土)12:01:48 ID:tw@OrzTaki
    あくしろよ・・(期待)
    41: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:03:03 ID:ASU
    さて、完成しました
    一応盛り付けて見ましたが、自分のセンスのなさに絶望しております笑

    no title


    一斗缶とガスコンロさえあれば手軽に作れますので、是非皆さんもお試しあれ!
    自分で作った料理の味は格別ですよヾ(o´∀`o)ノ
    43: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:03:52 ID:KwX
    >>41
    ほんま美味しそう
    45: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:16 ID:ASU
    >>43
    ありがとう!
    折角作ったのに食べさせてあげられないのが残念です
    42: ルンルン 2016/02/27(土)12:03:49 ID:tw@OrzTaki
    マンションでやると消防車来るんだよな
    45: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:16 ID:ASU
    >>42
    マンションの方は換気扇を回しながら、中華鍋で燻製する方法もありますよ!
    44: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:01 ID:v13
    うっまそうだなー
    やってみたいけど場所がな…>>1は庭か駐車場でやってるの?
    47: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:44 ID:ASU
    >>44
    そうですよ
    実家の庭で作っております!
    46: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:05:38 ID:sru
    洒落た趣味だなぁ
    48: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:07:04 ID:ASU
    >>46
    広島の飲み屋で食べた燻製が美味しすぎて、自分でも作ろうと思ったのがきっかけです笑
    49: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:08:22 ID:ASU
    さて、ここまで付き合ってくれて皆さんありがとうございました!
    もしこのスレを見てくれた人で燻製に興味を持ってくれた人がいるなら、すごく美味しいので是非食べてみてくださいね!
    51: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:09:30 ID:KwX
    >>49
    お疲れ様!
    今度チャレンジしてみる
    50: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:08:55 ID:v13
    おつ!
    美味そうな時間をありがとー
    52: 名無しさん@おーぷん 2016/02/27(土)12:10:30 ID:ILt
    1乙!!美味しそうな薫製でした
    54: (@⌒ー⌒(´・ω・`)_且)◆LBR.yRbWH2 2016/02/27(土)12:19:03 ID:MU3
    くっそうまそう

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    コメント一覧

    1. 名無しのソニック速報

      ささみがうん○にしかみえん

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