機内食がマズい本当の理由が明らかに!! 航空会社を責めるのは酷!?


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1: ◆CHURa/Os2M@ちゅら猫φ ★ 2014/04/19(土) 19:57:09.27 ID:???

★機内食がマズい本当の理由が明らかに!! 航空会社を責めるのは酷!?- tocana(2014年4月19日17時00分)

もうすぐゴールデンウィークがやってくる。今年は最長で11連休ということもあり、家族や友人たちと、 飛行機に乗って旅行に出かけるという人も多いに違いない。ところで、フライト中に提供される機内食に、それほど良い評判を聞かないのはなぜだろう。少なくとも筆者は、「舌鼓を打つほどに美味しかった」という話を耳にしたことはない。どうやらその原因は素材の質や調理の方法ではなく、私たちの体にあったという話題を紹介しよう。

■「味蕾」が鈍っていた!英紙「The Daily Mail」が今月14日に報じたところによると、「機内食の味」に関する研究が世界各所で進められており、次第にそのメカニズムが明らかになってきたようだ。300社を上回る航空会社に年間 4億500万食を提供する、世界最大のケータリング会社「LSGスカイシェフ」のグラント・ミッケルス調理長によると、「機内食の味」は、実は乗客の味蕾(みらい)の状態に大きく左右されているという。

味蕾とは、人間の口腔内にある「味を感じる器官」であるが、高度35,000フィート(約10,000m)の上空では、変化する気圧や機内の乾燥した空気の影響で、その感度が3分の2も低下してしまうのだ。ミッケルス調理長は「機内食の素材は、全く非難に当たるようなクオリティのものではありません。フライト中は何を食べているかにかかわらず、地上と比べてぼんやりとした味に感じられてしまうのです」と語る。

ドイツの研究機構である「フラウンホーファー協会」が行った実験でも、変化する気圧が人間の味蕾を鈍らせることが明らかとなっており、それは「まるで風邪をひいた時のような感度になってしまう」という言葉で表現されている。具体的には、塩味と甘味に対する感覚が3割程度低下するようだ。さらには、(胴体の腐食を防止 するために)機内の湿度を低く保っていることが、乗客の鼻を乾燥させ、食べ物を味わうために必須の「香り」も感じにくくしているようだ。 (以下略)

http://news.infoseek.co.jp/article/tocana_33586


3: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 20:05:28.52 ID:s9+KWvRYb

ほへー

6: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 20:32:20.37 ID:t8thS9Vt+

やはりな

7: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 20:42:06.75 ID:7NOf8oDHO

プレミアクラスの弁当、あたたかいの出せないのか?
和食系のとき、みそ汁が出てくるのが救い




10: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 21:39:21.42 ID:qAXjeglML

今まで機内食は不味いとずっと思ってたのです。
ですがある時奮発して同じエアラインのビジネスクラスに乗ったのです。
するとどうでしょう。格段に見た目も違いとても美味しかったのです。



  • 8: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 20:42:11.41 ID:nDGA0rNxx

    絶対に地上で食っても不味いと思う
    コンビニ弁当程度だろ


    9: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 20:50:13.41 ID:xdwe/4z69

    >>8
    あのですね。。。。世の中には、エコノミークラスとビジネスクラスがありまして。。。。


    11: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 21:44:58.95 ID:PjUQcU66l

    ファーストクラスは美味かったぞ

    12: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 21:47:56.64 ID:5CoEwFh0A

    気圧でしょ

    14: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 22:26:21.10 ID:3JtUaWf0F

    機内食は殆ど、いや100%もう食べないよ
    せいぜい1時間ちょいだからね、着いてから
    その土地の美味い物屋へ行くよ


    15: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 22:31:26.23 ID:xdwe/4z69

    >>14
    >>せいぜい1時間ちょいだからね、

    あの。。。1時間ではスナックならまだしも,機内食はサーブできませんが。。。


    19: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 23:01:45.52 ID:4GKgL93ar

    俺も国際線でビジネスクラス乗った事有るけど席の快適さも機内食も 全 然 違かった

    衝撃受けたもん
    これがファーストクラスになったらどうなっちゃうのか


    20: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 23:48:08.46 ID:n2/iI2ihl

    インドネシアの機内食はめっちゃ美味しかったぞ

    21: 名無しさん@13周年 2014/04/19(土) 23:57:57.42 ID:rl4hT81C5

    >>15
    国際線って何かの決まりで1食は出さなきゃいけないんだよな、確か
    九州から韓国行く飛行機とか、そんな時間あるのかよと思うけど


    23: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 00:10:32.52 ID:KG2vI4C4i

    つうか、飲み物の提供って義務なの?
    眠りを邪魔されたくないんだけど
    たかが1~2時間の国内はサービスは要らないよ


    24: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 00:15:24.39 ID:f9clwsEio

    じゃなく、ただ単に冷凍がきついだけだと思う。
    あの冷凍食品特有の、冷蔵庫の中みたいな臭いが、
    どの食べ物からも一様にする。
    飛行機だから止むを得ないんだろう。期待はしてない。
    酒だけ飲めればいい。


    25: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 00:19:09.30 ID:NSiivw0Mz

    美味しかったのがシンガポールエア
    おもちゃみたいだったのがヴァージン
    ショボかったのがオランダとNZエア
    好みに合わなかったのはパキスタンエア
    記憶に残らなかったのがBA…なんでだBA


    26: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 00:30:25.82 ID:i3F6IPOiD

    >>23
    機内の超乾燥状態で水を飲まないと。。。。
    >>24
    あの。。。冷凍なんかしてませんが。。。


    27: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 00:33:49.43 ID:wZzMZ5HJz

    >>26
    えー?うそ
    一気冷凍をレンジでチンってTVで見たけどな
    日本の航空会社だけ?


    28: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 01:02:08.18 ID:i3F6IPOiD

    >>27
    >>一気冷凍をレンジでチンってTVで見たけどな

    先ず、「レンジでチン」の意味が電子レンジを示すならば、
    希な例外を除き、飛行機では電子レンジは使ってません。。。。
    また,冷凍したらヒーターで暖めるのに時間がかかり,
    サーブする時間が増えます。。。。


    29: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 02:03:22.63 ID:HUzIDbmgg

    機内食やら病院食をまずいまずい言ってる奴多いけど、言うほどマズイか?
    美味しいもんじゃないけど、騒ぐほどまずくないだろ


    34: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 03:03:58.85 ID:oGFdyh5t4

     
    責任転嫁?


    36: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 04:33:59.37 ID:IpZ39IkIL

    宇宙食のカレーも、
    宇宙用の味付けになってるって
    パッケージに書いてあるよね


    37: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 07:15:33.53 ID:udc90r8gn

    飛行機のるとやたらお腹減るんだけど…
    寝ててもにおいで目が覚めて必ず食べる
    そんなに「うっ!」って思うほどマズイの無いよ、ごく普通


    38: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 09:29:57.74 ID:tkqjqImBG

    カリブ海に行く飛行機で熱々のブリトーが出たけど、今までて一番美味しかったわ

    39: 名無しさん@13周年 2014/04/20(日) 09:30:17.42 ID:conxvMhnq

    イギリスのドキュメンタリーでやってたよね。
    一流シェフ(誰だっけ?ゴードンラムゼイ?)監修で作ってもシェフが実際に搭乗して機内で食べたら不味くて、飛行中にサービスする様々な条件を考慮し試行錯誤の末、おいしい機内食完成する話





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    引用元: 【社会】機内食がマズい本当の理由が明らかに!! 航空会社を責めるのは酷!?

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    コメント一覧

    1. 名無しのソニックブーム

      地上で食う機会があったがたいしたことはないレベルだったな。
      限られた設備の機内で出されるものだし仕方がないが。

      Reply
    2. 名無しのソニックブーム

      これに挑戦するシェフの特集番組があったよ

      Reply
    3. 名無しのソニックブーム

      ※2
      NHKでもやってた海外のやつだろ?
      最終的に鼻に洗浄機入れたりするやつ
      あれ面白かった

      Reply
    4. 名無しのソニックブーム

      結構、美味しいと感じた俺は、変なのか?

      Reply
    5. 名無しのソニックブーム

      エールフランスうまかった
      パン、チーズ、ワイン、肉

      Reply
    6. 名無しのソニックブーム

      これって一般的に良く言われてる理由だろ
      で、ホントの理由は?

      Reply
    7. 名無しのソニック速報

      ┐(´Д`)┌ ジョジョなんか糞

      Reply
    8. 名無しのソニックブーム

      私もNHKのやつ見た!面白かった。
      人体って不思議。

      普段の食習慣で味濃いものを好む人は物凄くマズイ!ってなるんじゃないかなぁ。
      喫煙者歯磨きしない人亜鉛不足の人なんかも影響大きそう。

      Reply
    9. 名無しのソニックブーム

      ビジネスクラスのご飯美味しかったがwww

      Reply
    10. 名無しのソニックブーム

      どんな理由をつけようが、まずいものはまずい、客にとっちゃそれだけが真理。科学的うんぬんだろうが会社の都合だろうが知ったとこじゃない

      Reply
    11. 名無しのソニックブーム

      エコノミーはホント犬のエサ

      Reply
    12. 名無しのソニックブーム

      この理由だと不味くないって言ってる奴の存在が説明できないわけで…

      Reply
    13. 名無しのソニックブーム

      本当に不味いよな。
      あんなに不味いなら、カップヌードルでいいよ。
      冗談抜きで。

      Reply
    14. 名無しのソニックブーム

      xdwe/4z69の喋り方がキモい

      Reply
    15. 名無しのソニックブーム

      まずくはないんじゃないかな
      たしかにビジネスのはすっごくおいしいww
      ちゃんと食器で出てくるもんなあ
      カトラリーはプラだったけど

      Reply
    16. 名無しのソニックブーム

      頼む店が悪いんだろ
      暇人のビジネス料理人になんか頼むからまずくなる

      Reply
    17. 名無しのソニックブーム

      ビジネスもただ食材の単価があがっただけで、味はかわらずまずかったけどなぁ

      Reply
    18. 名無しのソニックブーム

      エコノミーの機内食も普通に美味しかったけどな~
      みんないいお母さんに育てられたんだね

      Reply
    19. 名無しのソニックブーム

      ※2
      BBC制作のドキュメンタリーだっけ?
      何より驚いたのが料理について無頓着と言われるイギリス人が機内食を不味いと思っていること。

      Reply
    20. 名無しのソニックブーム

      え?世の中的には美味しくないの?
      毎回結構ってかかなり楽しみなんだけどwww

      Reply
    21. 名無しのソニックブーム

      アリタリア航空の機内食が美味しくて、流石イタリアだと思った。

      Reply
    22. 名無しのソニックブーム

      >>11がスルーされてるが

      Reply
    23. 名無しのソニックブーム

      海外の航空会社だと、やたらトマト味の肉料理が多い気がする。
      最近はバリエーション増えてるけど、煮込んだトマト苦手だから辛い。

      Reply
    24. 名無しのソニックブーム

      タイの僧侶クラスには何が出るのかな
      精進料理?

      Reply
    25. 名無しのソニックブーム

      中華航空ですら国際ビジネスの飯はうまいよ
      国内線はまぁ…うん…

      Reply
    26. 名無しのソニックブーム

      そんなに不味いか…?
      断じて特別に美味くはないけど、普通に問題なく食えるレベルの味じゃない?
      自分は普通に食べるけどな…俺は飛行機にグルメ食なんて求めてないし。

      Reply
    27. 名無しのソニックブーム

      今はなきTFKで働いていたけど、ビジネス以上はギャレーで直前に加熱調理するから差はあると思う。機内で味覚が変わるのはいつも飲んでいるドリンクの味の違いで確かめられるよ。コークを甘く感じない。

      Reply
    28. 名無しのソニックブーム

      バックパッカーの間で不味さに定評あるのが、バンコク乗せのエアインディア
      エアインディアは東京乗せすら不味い

      パキスタンはカレー好きなら悪くないけど、カルダモン一粒これ見よがしに入ってるのが遺憾

      Reply
    29. 名無しのソニックブーム

      え、全然不味くないんだが…。
      そりゃ美味!ってのはないけど、お弁当効果と機内食というレア効果と他の娯楽が少ないっていう要素が合わさればむしろ普段の食事より楽しい。

      Reply
    30. 名無しのソニックブーム

      ビジネスに乗ったら美味しかったし、エコノミーでもおにぎりやカップラーメンは普通に美味しいから、エコノミーの機内食の不味さは気圧だけが原因じゃないと思う。

      Reply
    31. 名無しのソニックブーム

      味はどうでもいいんだが
      夜10時過ぎの国際便なんて普通メシ食ってきて乗るだろ
      なにが悲しくて12時と深夜4時(現地9時)にメシ食わなきゃいけねーんだよ 寝させろ

      Reply
    32. 名無しブーン王

      冷凍食品だから

      Reply
    33. 名無しのソニックブーム

      昔五風ってファミレスで食べたスパゲティのお陰で大抵の物が不味く感じなくなったわw

      Reply
    34. 名無しのソニックブーム

      これは逆に加圧部屋作ってそこで食べたら感度倍になってウマーできるじゃん!

      Reply

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